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茶飲料的分類

發布時間:2020-08-25 文章來源: 點擊次數:3195次

  根據茶飲料同家標準(GB/T 21733-2008)的規定,茶飲料按產品風味分為茶飲料(茶湯)、調味茶飲料、復(混)合茶飲料及茶濃縮液四類。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。調味茶飲料分為果汁茶飲料、果昧茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調味茶飲料。

  (1)茶飲料(茶湯) 茶飲料(茶湯)(tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,經加工制成的,保持原茶汁應有風味的液體飲料,可添加少量的食糖和(或)甜昧劑。產品中茶多酚含量≧300 mg/kg,咖啡因含量≧40 mg/kg。

  (2)調味茶飲料調味茶飲料(flavored tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入果汁(或食用果味香精)或乳(或乳制品)或二氧化碳、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、香精等調制而成的液體飲料。包括果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調味茶飲料。

  1)果汁茶飲料和果味茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調制而成的液體飲料。產品中茶多酚含量≧200 mg/kg,咖啡因含量≧35 mg/kg,果汁條飲料中的果汁質埴分數≥5%。 2)奶茶飲料和奶味茶飲料 以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶味香精等一種或幾種調制而成的液體飲料。產品中茶多酚含量≥200 mg/kg,咖啡因含量≥35 mg/kg,奶茶飲料中蛋白質質量分數≥0.5%。3)碳酸茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入二氧化碳氣體、食糖和(或)甜味劑、食用香精等調制而成的液體飲料。產品中茶多酚含量≥100 mg/kg,咖啡因含量320 mg/kg,二氧化碳氣體含量(20 ℃容積倍數)≥1.5倍。4)其他調味茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調制而成的液體飲料。產品中茶多酚含量≥150 mg/kg,咖啡因含量325 mg/kg。

  (3)復(混)合茶飲料 復(混)合茶飲料(blended tea beverage)是以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料,加工制成的,具有茶與植(谷)物混合風味的液體飲料。產品中茶多酚含量≥150 mg/kg,咖啡因含量≥325 mg/kg。

  (4)茶濃縮液茶濃縮液(concentrated tea beverage)采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經加工制成,加水復原后具有原茶汁應有風味的液態制品。產品按標簽標注的稀釋倍數稀釋后其中的茶多酚和咖啡因含量應符合同類產品的規定


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